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　　做法：春笋 切成片后  加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。