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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入  煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。