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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 ，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。