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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清

水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟
左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。