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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、
蚝 油翻炒 均

匀
，加入少 
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。