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　　做法

：洗净
宰好鲫鱼，洗  净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂
 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两

勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。