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　　做 法：春笋切 成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀

，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖
上锅盖焖。