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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼， 洗
净淮山
和薏米

。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。