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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。