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　　做法： 
洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他

材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。