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　　做
法：春笋切成 片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。