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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用 清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。