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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 
块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转

中小火煲 一个半小时，下盐调
味即可品尝。