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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，

倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。