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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小

块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。