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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成  段 
。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。