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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分 钟左右。再 加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮


开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。