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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。