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　　  做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。