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　　做法 ： 春笋切成片后加少  许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。