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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。