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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
 转中火。煮到水 快熬 干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。