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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。