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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。