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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖 焖。