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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油 翻炒 均匀
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
 到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。