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　　做 法：洗净宰好 鲫 鱼
，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。