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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半
小时，下盐调味
 即  可品尝。