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　　做法 ：春笋切成片  后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
 开 后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。