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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。