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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。