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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。