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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。