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　　做法：春
 笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。