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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中 小
火煲一个半小时，下盐调


味即可品尝。