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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。