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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺 油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。