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　　做  法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。