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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，

放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。