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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。