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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
 收汁时盖上锅盖焖。