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　　做法

： 春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。