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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成
 段。锅烧  热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。