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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。