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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。