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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀  稍收

汁时盖上
锅盖焖。