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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加 入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。