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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可 品  尝。