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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮

好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一


个半小时，下盐调味
即可 品尝。