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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 
笋

， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。